Многие хозяйки будут заниматься приготовлением куличей, пасох и покраской яичек. Пасхальные яйца являются атрибутом этого замечательного и светлого праздника, одного из главных религиозных праздников христиан.
Согласно преданию, первое пасхальное яйцо Мария Магдалина преподнесла римскому императору Тиберию. Когда Мария пришла к Тиберию и объявила о Воскресении Христа, император сказал, что это так же невозможно, как и то, что куриное яйцо будет красным, и после этих слов куриное яйцо, которое он держал, стало красного цвета.
Сегодня хозяйки используют совершенно различные красители, среди самых популярных луковая шелуха, шафран, зелень, кора вишни, свекла. А я хочу рассказать еще об одном натуральном красителе, точнее о двух: черный чай и соевый соус!
Предлагаю Вам один рецепт по приготовлению яиц, он принадлежит кухне Восточного Китая. На него потребуется немало времени, но зато вы удивите всех и украсите необычным блюдом праздничный стол!
Чайные яйца, покрытые мраморным рисунком, похожи на старинные фарфоровые изделия. Вы сможете подать их не только к пасхальной трапезе, но и в любой другой день как закуску с рисовой кашей!
Для приготовления Вам потребуется:
6 яиц
30 мл / 2 ст. ложки темного соевого соуса
5 г / 1 ч. ложка соли
1/2 звездочки бадьяна
2 пакетика чая
1 палочка корицы
1. Положите яйца в кастрюлю с холодной водой, доведите воду до слабого кипения и варите яйца 20 минут.
2. Когда яйца сварятся, залейте их холодной водой и дайте остыть. Затем осторожно покатайте яйца по столу, чтобы скорлупа растрескалась, но очищать яйца от скорлупы не следует.
3. В кастрюлю с водой влейте соевый соус, добавьте соль и бадьян. Положите яйца и пакетики чая. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите при слабом кипении полтора-два часа (убедитесь, что вода, в которой варятся яйца, кипит очень слабо).
4. Сняв яйца с огня, оставьте их на ночь в отваре. Утром осторожно очистите их. Можно разрезать на четвертинки и подать к столу!
Хотелось бы, в заключение, отметить, что соевый соус и чай придают яйцам не только цвет, но и тонкий аромат.
.jpg)
