Красивые листья, насыщенные вкус и аромат... Как приятно наслаждаться свежестью букета мяты, добавляя его в свою пищу и обогащая летние блюда!
Где искать?
Купить на рынке, вырастить у себя в горшке на подоконнике или собрать в саду.
Как хранить?
В букете. Промойте мяту в небольшом количестве воды с каплей винного уксуса, заверните во бумажное полотенце и поместите в герметичном контейнере в холодильник. Помните, что хранить таким образом мяту можно не более 10 дней.
Сушить. Подвесьте букетик мяты листьями вниз и оставьте сушиться таким образом одну неделю. Высушенную таким образом мяту можно хранить в металлической банке в течении года, добавляя ее в домашние напитки, соусы, мясные блюда и десерты!
Замораживать мяту бессмысленно - при низких температурах она темнеет и теряет большую часть своих качеств.
Как готовить?
Ни в коем случае не измельчайте свежую мяту ножом или в блендере - только рвите руками! Иначе она потеряет свои вкусовые качества и нежный аромат. Сушите мяту тоже только веточками, а после ломайте на небольшие кусочки, и тоже - руками! Мята любит прикосновение человеческих рук - так она раскрывает свои достоинства лучше всего.
Помните, что мята плохо переносит высокие температуры, варку и жарение. Поэтому добавляйте ее в горячие блюда в самом конце их приготовления.
Прекрасный вкус и тонкий аромат мяты часто способны достойно заменить привычные нам сахар и соль - смело добавляйте ее в свои диетические блюда!
А что же еще?
Попробуйте положить несколько свежих веточек мяты в кувшин с водой - мята обогатит ее освежающим ароматом и подарит свою невероятную энергетику. Такую воду можно не только пить - ей приятно умываться по утрам!
Вы можете так же сделать прекрасный лед для освежающих коктейлей - просто заморозьте воду с измельченной мятой. Мятный лед станет прекрасным сюрпризом для летнего застолья!
А так же...
Попробуйте добавить мяту в горячий шоколад, чай, клубнику, припущенные в вине персики, огуречное смузи, горох, блинчики с творожной начинкой, жареные кабачки с кедровыми орешками, овощной салат с сыром фета, личи, морковное пюре, крем-брюле, соус песто (с кедровыми орешками), красную рыбу с лимоном ... Фантазируйте и открывайте это прекрасное растение для себя и своей семьи!
