Прекрасный, простой и абсолютно вегетарианский вариант приготовления горохового супа!
В горохе содержится значительное количество пиридоксина - вещества, отвечающего за расщепление и синтез аминокислот в организме. При недостатке этого вещества человек может заработать судороги и дерматит. К тому же, в горохе содержится большое количество селена - именно поэтому его часто называют «антиконцерогеном»!
Ну что, убедили мы вас в пользе горохового супчика? Если «да», тогда приступим!
Нам понадобится:
стакан колотого гороха
пять столовых ложек соевого соуса (мы использовали слабосоленый Kikkoman)
по одной луковице и моркови
растительное масло для жарки
соль, перец и лавровый лист по вкусу.
Горох моем, заливаем водой (мы использовали 3-литровую кастрюлю) и доводим до кипения на среднем огне. Аккуратно снимаем образовавшуюся при закипании пенку, убавляем огонь и оставляем горох вариться под закрытой крышкой минут 30.
Пока горох варится, обжариваем лук и морковь. Через 30 минут отправляем их в кастрюлю, добавляем туда соевый соус, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Выключаем огонь и оставляем супчик «потомиться» под крышкой около часа.
Тем временем обжариваем гренки - они станут прекрасным дополнением к нашему замечательному блюду. А вот и оно!
