Наше новое блюдо - интерпретация популярного в Британии мясного пирога с луком-пореем. Пройдясь по столичным магазинам мы пришли к выводу, что лук-порей, конечно, очень вкусная вещь, но не за 20 000 за пучок :) Тогда у нас родилась идея провести очередной эксперимент и попробовать заменить заграничную зелень на родной зеленый лук. Тем более, что он такой красивый, ароматный и стоит значительно меньше (наш пучок обошелся в 2000 бел. рублей)!
Луковые пирожки получились вкусными, нежными и очень симпатичными. Есть их можно как горячими, так и холодными, что делает блюдо очень удобным в использовании: с вечера приготовили - утром позавтракали! И с собой их брать удобно - рекомендуем!
Итак, приступаем к готовке!
Нам понадобится:
две упаковки слоеного дрожжевого теста (итого - 4 листа)
стакан молока (250 гр)
половина стакана сливок
две куриные грудки
три столовые ложки муки
четыре зубчика чеснока
соль и перец по вкусу
пучок зеленого лука (около 150 грамм)
50 грамм сливочного масла
яйцо для смазывания.
Лук нарезаем кольцами, мясо кубиками. Мелко рубим чеснок и обжариваем его на сливочном масле около 1 минуты.
После того, как обжарился чеснок, добавляем в сковороду муку и обжариваем ее с чесноком еще около 2 минут (получаем пластичную массу). Теперь тонкой струйкой вливаем холодное молоко и на маленьком огне прогреваем соус до его загустения, постоянно помешивая, чтобы избавиться от комков (около 3 минут). После того, как соус загустел, добавляем в него соль и перец по вкусу, а за ними отправляем на сковородку мясо и сливки. Все перемешиваем и прогреваем на небольшом огне еще около 3-4 минут.
Добавляем в смесь лук, все тщательно перемешиваем и снимаем с огня. Пока масса остывает (и загустевает), готовим тесто. Раскатываем пласты толщиной около 3 мм, нарезаем на квадраты (у нас получилось из пласта по четыре квадрата) и в центр каждого выкладываем начинку. Защипываем пирожки сначала сверху...
...а затем и по бокам. Сверху защипываем пирожки «бантиком», смазываем каждый взбитым яйцом и отправляем в духовку при температуре 200 градусов до полной готовности (40-50 минут). Вот и все!
