И снова о лисичках! На этот раз мы предлагаем вам отличное дополнение к уже приготовленному грибному пирогу - сливочный суп. Это великолепное сезонное блюдо поможет вам еще полнее прочувствовать, что на дворе лето со всеми его красочными и ароматными дарами!
Итак, приступаем к готовке!
Нам понадобится:
1/2 килограмма лисичек
пучок свежего зеленого лука с клубнями
столовая ложка муки
одна больша морковь
четыре картофелины
стакан 10% сливок
паприка
мускат
соль по вкусу.
Лисички заливаем холодной водой, доводим до кипения, воду сливаем, наливаем свежую и ставим на средний огонь. Клубни зеленого лука нарезаем средними колечками и обжариваем в сливочном масле с одной столовой ложкой муки. После того, как лук станет прозрачным, добавляем туда морковь и обжариваем еще минуты три.
Заливаем лук и морковку сливкамии тушим на маленьком огне 2-3 минуты. В закипевший грибной бульон добавляем порезанную картошку, овощную заправку и варим 10 минут. После этого добавляем паприку, соль, порезанные стебли зеленого лука и выключаем огонь. Настаиваем суп 30 минут, после чего подаем с пирогом и сметаной к столу! Приятного аппетита!
