«...Светлана, как же Вы все успеваете — и прекрасно выглядеть, и постоянно выступать, и путешествовать, и уделять время своей семье?

Слава богу, моя семья (муж и сын) с уважением относятся к моей активной творческой жизни. Они понимают, что на это нужна масса времени, и если я вдруг не успею что-то приготовить, например, они постараются справиться сами. Но такое бывает нечасто, потому что готовить я просто обожаю. Кроме того, я в этом плане очень предусмотрительна, стараюсь готовить заранее, если знаю, что на следующий день могу не успеть. В этом отношении я ответственная мама и жена (смеется)». Полный текст интервью со Светланой Агарвал читайте тут>>.

Нам понадобится:
масло растительное,
лук крупный — 2 шт,
баклажаны — 2 шт.
помидоры крупные — 2 шт,
картофель средний — 2 шт.,
болгарский перец  —4 шт.,
корень имбиря — 2,5 см,
чили — 1шт.,
зира (кумин) — 1 ч. л.,
карри-масала — 2 чл.,
чеснок — 4 зубчика.

Овощи тщательно моем и нарезаем кубиками. Баклажаны советую посыпать небольшим количеством соли и оставить на пару минут, чтобы ушла горечь. Перед готовкой просто слейте выделившийся сок.

Имбирь натираем на мелкой терке. Перчик чили нарезаем полукольцами (предварительно вынимаем сердцевину, иначе будет о-о-о-очень остренько).

Разогреваем  масло в сковороде на среднем огне. Кладем в масло зиру, нарезанный чеснок, через пару минут добавляем мелко нарезанный  лук и слегка обжариваем. Добавляем остальные специи...

... через 1—2 минуты кладем имбирь, натертый на мелкой терке. Затем добавляем перчик чили и баклажаны.

Затем добавляем картофель, болгарский перец и помидоры. Тушим все овощи до готовности.

Это блюдо прекрасно сочетается с отварным рисом!

Совет: можно обжарить все овощи по отдельности, а затем смешать и потушить вместе около 15 минут – процесс приготовления займет больше времени, но вкус у блюда будет гораздо богаче!

Приятного вам аппетита!

© minchanka.by