Наш сегодняшний рецепт - настоящая находка для тех, кто ищет достойную замену супам, приготовленным на мясном бульоне.

Чечевица прекрасно подойдет тем, кто следит за стройностью своей фигуры и придерживается принципов вегетарианского питания. Кроме того, в чечевице содержится большое количество  микроэлементов — кальций, калий, железо, йод, цинк. Она является прекрасным источником витаминов группы В, содержит витамины РР, А, а в прорастающих зернах содержится довольно много витамина С.

Приступим к готовке!

Нам понадобится:

стакан чечевицы,

2 луковицы,

семена кумина,

оливковое масло,

банка кокосового молока,

лимон,

соль, перец по вкусу.

Чечевицу моем, заливаем водой на 12-24 часа. За это время обычная магазинная чечевица проростет, а значит  пользы от нашего супа станет в разы больше.

Пророщенную чечевицу промываем под струей проточной воды и закладываем в 3-х литровую кастрюлю. Воду заливаем не до самых краев, потому что в конце варки нам предстоит добавить еще и баночку кокосового молока (400 мл.).

Пока чечевица варится, режем кубиками и обжариваем до золотистого цвета в разогретом оливковом (или топленом) масле лук вместе с семенами кумина.

Готовую массу отправляем в кастрюлю. Туда же добавляем соль и перец по вкусу.

Варим до тех пор, пока чечевица совсем не развалится. Буквально за 5 минут до готовности вливаем кокосовое молочко.

Готовый суп можно украсить зеленью и долькой лимона. Обжаренные гренки станут прекрасным дополнением к нашему замечательному блюду.

Приятного вам аппетита!

Автор: Юлия Колбаскина.

Фотографии - www.minchanka.by

© minchanka.by

Приглашаем вас обсудить этот материал на нашем форуме!