Котлеты Понадобится
1/2 кг говядины
1/3 батона
1 луковица
соль
перец
1 желток
2 ст. ложки сметаны Приготовление
Мясо и лук пропустить через мясорубку, добавить размоченный в молоке батон, добавить желток, сметану, соль и специи и хорошо вымешать. Сформировать котлеты, обвалять их в муке и жарить на растительном масле.
Зразы Понадобится
600 г говядины.
для фарша:
3 небольших соленых огурца
2 яйца
1 луковица
специи Приготовление
Мясо пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, слепить лепешки, нафаршировать их и жарить. Для фарша огурцы и отваренные яйца елко порубить и смешать с обжаренным луком.
Гуляш Понадобится
1/2 кг говядины
1 морковь
1 болгарский перец
укроп
петрушка
кинза
чеснок Приготовление
В кастрюле разогреть масло и опустить туда мясо и лук. В то время, пока лук и мясо тушатся на небольшом огне под крышкой, мелко нарезать все овощи и добавить в почти готовое мясо. Перемешать и тушить до полной готовности. В готовое блюдо добавить чеснок и зелень.
Печень, тушеная с луком Понадобится
500 г печени
1/2 кг лука
100 г сметаны
50 г воды Приготовление
Печень обжарить с луком в глубокой кастрюле, добавить воду и тушить под крышкой. Незадолго до готовности добавить сметану.
Макароны по-флотски Понадобится
макароны (на 4 порции)
500 г фарша
5 ст. ложек томатного соуса
100 г воды
4 зубчика чеснока
соль
зелень Приготовление
Макароны отварить до готовности. На разогретой с маслом сковороде обжарить фарш, добавить воду, томатный соус и чеснок. Готовый мясной соус смешать с макаронами и посыпать зеленью.
Голубцы Понадобится
качан капусты
200 г риса
1/2 кг мяса
2 луковицы
соль
перец
немного томатной пасты и сметаны Приготовление
Капусту разобрать на листья, опустить их на пару минут в кипящую воду и откинуть на дуршлаг. Из остальных ингредиентов приготовить фарш, положить его на слегка отбитые листья и завернуть их конвертиком. Затем поместить их в кастрюлю, залить 1/2 стакана воды, немного сметаны и томатного соуса и тушить до готовности.
Отбивные в льезоне с сыром Понадобится
5 свиных отбивных на косточке (полуфабрикаты)
2 яйца
150 г сыра
2 сп ложки маргарина
2 ст. ложки молока
3 ст. ложки панировочных сухарей
черный молотый перец
соль Приготовление
Мясо обмыть, обсушить, отбить, посолить и поперчить. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взболтать, перемешать с молоком, затем с сыром. Отбивные обмакнуть в льезон, запанировать в сухарях и обжарить на маргарине.
Свинина в пиве Понадобится
1 кг свинины
1/4 литра светлого пива
1 ч. ложка горчицы
1 ст. ложка растительного масла
2 зубка чеснока
соль
перец
1 пучок петрушки
2 помидора
2 луковицы Приготовление
Свинину положить на 1 час в пиво. Горчицу размешать с растительным маслом, чесноком (раздавить), солью и перцем. Натереть этой смесью свинину. Свернуть рулетиком, для крепости обвязать ниткой. Жарить на разогретой решетке 40 минут, периодически поворачивая. Гарнировать зеленью петрушки, помидорами, луком, порезанным кольцами.
Гуляш из телятины Понадобится
400 г телячьей вырезки
соль и белый молотый перец по вкусу
3 ст. ложки сливочного масла
2 луковицы
2 ст. ложки сметаны
1 ст. ложка молока
1 ст. ложка мелко нарезанной зелени укропа или петрушки. Приготовление
Лук очистить и нашинковать. Разогреть сливочное масло и обжарить лук. Промытую телятину обсушить, нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить по вкусу и положить на сковороду с луком. Жарить на небольшом огне, переворачивая, со всех сторон. Когда мясо зарумянится, добавить сметану, немного разбавленную молоком, зелень укропа и потушить до готовности мяса.
