В этом разделе Мирват Абу Шакер, автор уникальной книги кулинарных рецептов «Секреты арабской кухни от Мирват», знакомит наших читательниц с оригинальными, очень вкусными и, что самое важное, адаптированными под наши местные продукты традиционными рецептами.
Интервью «Минчанки» с Мирват вы можете прочитать здесь.
Здесь вы можете виртуально посетить презентацию книги «Секреты арабской кухни от Мирват», прошедшую в Минске 4 апреля в зале приемов отеля Crowne Plaza.
СегодняМирват Абу Шакер, автор уникальной книги кулинарных рецептов (здесь вы можете прочитать наше интервью с Мирват) поделится с вами очередным рецептом из своей новой книги - Фатте с нутом!
На 6 порций нам понадобится:
100г гороха-нута (замочить на ночь, утром сварить)
250г любимого мясного фарша
250г лаваша или батона
2 ст. ложки тахини (кунжутной пасты)
300г простокваши
1 небольшая луковица
4 дольки чеснока
пучок петрушки
50г обжаренных кедровых орешков
растительное масло
специи (корица,тмин молотый черный перец)
соль по вкусу.
Лаваш рвем на небольшие кусочки, выкладываем в форму, заливаем небольшим количеством растительного масла и отправляем в духовку для подрумянивания.
В блендере готовим соус из отваренного нута (горсть горошин оставляем для украшения готового блюда), кунжутной пасты, простокваши, чеснока и соли. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла,..
Нут придает женскому организму энергию, пополняя запасы железа. Он помогает снизить содержание холестерина, обеспечивает нас высококачественным обезжиренным белком и стабилизирет уровень сахара в крови.
Кунжутная паста - удивительно полезный продукт. В нем содержится суточная норма кальция, а также цинк, фосфор, железо, магний, витамины B и E. Из-за высокого содержания кальция кунжут показан беременным женщинам - он отлично укрепляет костную массу. Кроме того, полезным свойством кунжута является и его способность выводить из организма вредные продукты метаболизма.
В кедровых орешках содержится полный комплекс витаминов группы В. Они нормализуют деятельность нервной системы, благотворно влияют на рост и развитие организма человека, положительно влияют на состав крови. Кедровые орешки удовлетворяют потребность взрослого человека в аминокислотах, меди, кобальте, марганце и цинке.
...обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем фарш, приправляем все черным перцем, корицей и солью и продолжаем обжаривать до готовности мяса.
Достаем из духовки подготовленный лаваш.
Обжариваем кедровые орешки до золотистого цвета. Лаваш выкладываем на блюдо и поливаем соусом.
Сверху выкладываем фарш. Украшаем оставшимся нутом...
...кедровыми опешками и зеленью. Фатте с нутом готово! Приятного аппетита!
P.S. При желании, вы можете приготовить фатте без мяса - блюдо получится не менее вкусным и сытным!
Фатте с нутом
